Röviden áttekinjük a francia borvidéket (terroir français), az egyes területeken készített borfajtákat.

Alsace (Elzász)

Franciaország egyik legszárazabb területén található, a meleg és száraz klíma kedvez a szőlőtermelésnek és az finom aromák képződésének. Elzász főként fehér borokat termel, Pinot Gris az egyetlen vörös fajta.

Alsace-i borok: Gewurztraminer, Riesling, Sylvaner, Tokay Pinot Gris, Pinot Blanc, Crémant d'Alsace

Bordeaux

Már az ókor óta szőlővidékek szegélyezték Gironde vidékét, melyek fajtája a föld tulajdonságaitól függtek: kavicsos, meszes vagy agyagos.
Franciaország és a világ egyik legfontosabb minőségi bortermelő vidéke. Kb. 7000 kastélly található ezen a vidéken.

Borok : Médoc, Haut Médoc, Margaux, Pauillac, Saint Estèphe, Saint Julien, Listrac, Moulis Saint Emilion, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Pomerol, Fronsac, Cotes de Bourg, Graves, Pessac Léognan, Barsac, Sauternes, Premières Cotes de Bordeaux, Bordeaux aoc/supérieur, Entre deux mers

Bourgognes (Burgundia)

A világ legérdekesebb borai Burgundiából származnak. Másrészt itt készítik Franciaország két legnépszerűbb borát a Beaujolais-t és a Chablis-t.
Burgundia borvidéke 25 000 hektáron, 3 megyén, 5 nagy termelői régión terül el (Chablis/Auxerrois Yonne-ban,  Côte de Nuits és Côte de Beaune Côte-d'Or-on,  Côte Chalonnaise és Mâconnais Saône et Loire-ban).

Champagne

Champagne-ban készítik a világ legismertebb szikrázó borát, ami egyben az egyik legeredetibb és legjobb technikával gyártott bor is.  A vidék talajáta mészkő és a márga alkotja.

A szőlőföldek 30 %-án Pinot Noir-t, 30%-án Chardonnay-t és 40%-án Pinot-Meunier-t termesztenek. Ezek a szőlőfajták adják a legnépszerűbb ünnepi ital, azaz a pezsgő alapanyagát.

La Corse azaz Korzika szigete

A dél-francia tengerparthoz közeli Korzika szigete vagy szeretett becenevén "a szépség szigete".
A korzikai szőlőültetvények nagysága 7.600 hektár kiterjedésű és több mint 400.000 hektoliter bor termelnek itt évente. Az évi 2750 napsütéses órák száma és a tenger hatása nagyon kedvez az ízletes boroknak.

Korzika finom rozé és fehér borokat kínál melynek egzotikus nevei: Sciacarello vagy Nielluccio.

Côtes du Rhône (A Rhône völgye)

Kavicsos teraszok, meredek partok, fényben fürdő völgyek... Rhône völgyének változatos vidéke mindenkit meglep. A borvidékre a  páratlan gazdagság, változatos borok és tájak a jellemzőek. A kedvező területi adottságok és éghajlat a borok széles kínálatát adják. Az itt gyártott 13 borfajta nagyon erős egyediségnek örvend
Côtes du Rhône
Észak
Côte-Rôtie
Condrieu
Château-Grillet
Saint-Joseph
Crozes-Hermitage
Hermitage
Cornas
Saint-Peray

Côtes du Rhône
Dél
Châteauneuf-du-Pape
Gigondas
Lirac
Tavel
Vacqueras

Languedoc Roussillon

A Languedoc Roussillon vannak a világon legnagyobb kiterjedésű szőlőültetvények. Itt található Franciaország szőlőterületeinek a 40%-a. A vörös és a rozé borok egyaránt megtalálhatóak itt.

Borok: Carignan noir, Cinsault, Mourvèdre, Cournoise (ou Aubun), Grenaches noir et rouge, Oeillade, Syrah et Terret noir
La Vallée de la Loire (Loire völgye)

A finom fehérboroktól a legszárazabb vörösig, a savastól az eper és málna ízű gyümölcsösig mindenféle bor megtalálható ezen a területen.
Borok: Cabernet franc, Chenin blanc, Gamay de Saint-Pourçain, Melon de Bourgogne, Sauvignon et Chasselas a legfőbb termesztett fajták.

La Provence

A provence-i boroknak nagyon ősi gyökerei vannak. A görögök által alapított Marseille városa ahol először telepítettek szőlőt. Caesar emlékirataiban említést is tesz erről mialatt meghódította Galliát.
A rozé a régió specialitása, ami finom, gyümölcsös és csillogó.
Fehérbor elég száraz, és néha pezsgő, ami tökéletesen harmonizál a tenger gyümölcseivel.
A provence-i bor a nélkülözhetetlen társa bouillabaisse és nicoise saláta.

Borok: Cotes de Provence, Bandol, Bellet

Le Sud Ouest (Dél-nyugat)

Aquitánia, Auvergne és Midi-Pyrénées régióinak együttesét hívják "Dél-nyugat franciaországi borvidéknek", mely igen változatosnak mondható. A borvidék egészen a Dordogne partjától a Lot völgyéig, a Baszk földtől Gascogne-ig és Agenais-ig, a Francia-középhegység déli részétől a Tarn folyó partjáig, és Toulouse határáig húzódik.

Fordította: Balogh Jeremiás Máté, Forrás: Terroir France, Les vins français